椰蓉面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作椰蓉馅。黄油室温软化，全蛋打散，拌入砂糖和奶粉，最后加入椰蓉，拌匀即可。盖上保鲜膜，待用。

• 步骤 2：

  将除黄油之外的面包材料混合，揉至面团光滑至出粗膜。加入室温软化的黄油，揉至面团出手套膜。盖上保鲜膜，进行发酵。

• 步骤 3：

  面团发酵约1小时，至2倍体积大。

• 步骤 4：

  面团排气，擀成长方形。

• 步骤 5：

  折成3折，再擀开，反复3-4次。目的是排气，使组织均匀。

• 步骤 6：

  均分成15份，滚圆，静置醒面15-20分钟。

• 步骤 7：

  先将面团擀开成牛舌状，翻面后两边向内折，再翻面擀开，再翻面抹上椰蓉馅。（此图转自小辞xiaoci 的方子）

• 步骤 8：

  从上往下卷起，排列在烤盘里。

• 步骤 9：

  置于烤箱内再发酵40-50分钟，表面刷上蛋液，还可以撒上黑芝麻。

• 步骤 10：

  烤箱预热170度，上下火加热30分钟，表面上色后加盖锡纸。

• 步骤 11：

  出炉。