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四川滑肉收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 前腿廋肉 250g
- 红薯粉 700g
- 水 2000g
- 开水 500g
- 葱姜 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 番茄 一个
- 包菜叶子 一把
四川滑肉的做法步骤
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步骤 1：
首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用
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步骤 2：
瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！
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步骤 3：
锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！
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步骤 4：
刚下锅里不要着急搅拌！可以轻轻推下预防淀锅底！大火烧开中小火多煮一会！大概二十分钟后加入包菜叶子汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！最后撒点小葱花或者再滴几滴香油就可以吃了！
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步骤 5：
嫩滑又香！孩子大人吃了都很营养
我们四川人从小吃到大的一道汤肴！后来远嫁安徽有时特别想吃家乡菜！所以自己在四川老家带了自己种的红薯粉过来！想吃了就自己做来吃！后来自己的两个娃也特别喜欢吃这个！每次都要让我做！营养健康又安全哦
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