肠仔面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有面包材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动标准面包菜单进行揉面。

• 步骤 2：

  28分钟后揉面结束，检查面团状态。

• 步骤 3：

  将面团整理好重新放入面包机里进行一次发酵，时间设定为30分钟。

• 步骤 4：

  30分钟后发酵完毕。

• 步骤 5：

  取出面团进行排气，然后平均分成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 6：

  醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形，翻面横放，将两边对折，折成一头大一头小的形状，然后用擀面杖从小头向大头放向擀成长三角形。

• 步骤 7：

  将一根小香肠放在大头，从大头向小头卷起，尖头按薄一点。

• 步骤 8：

  都整形好后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间设定为35分钟。

• 步骤 9：

  面包发酵好取出，表面刷蛋液。

• 步骤 10：

  撒上芝麻。

• 步骤 11：

  将面包放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度设定为170度，时间为20分钟。

• 步骤 12：

  烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。

• 步骤 13：

  成品图。

• 步骤 14：

  拉丝很好的。