百利甜冻芝士——#花家味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  用模具刻出两片戚风蛋糕

• 步骤 2：

  修整蛋糕片，形状比模具小一点

• 步骤 3：

  芝士软化，加糖用打蛋器打至顺滑

• 步骤 4：

  分3次加入百利甜酒，用刮刀拌均匀

• 步骤 5：

  吉利丁片泡冰水

• 步骤 6：

  牛奶加热至微沸，离火加入咖啡粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入泡软了的吉利丁(记得挤掉吉利丁多余水分)

• 步骤 8：

  搅拌至吉利丁全部融化

• 步骤 9：

  放凉的咖啡奶液分多次加入百利芝士糊中，搅拌均匀

• 步骤 10：

  咖啡百利芝士糊过筛

• 步骤 11：

  淡奶油打至6、7分发

• 步骤 12：

  把打发好的淡奶油分两次加入芝士糊中，翻拌均匀，混合好的糊应该比较浓稠

• 步骤 13：

  倒入一半的芝士糊盖住蛋糕片

• 步骤 14：

  再放第二片蛋糕，倒入剩下芝士糊

• 步骤 15：

  放冰箱冷藏4小时以上，准备一个高杯，放上模具，用风筒热风吹模具四边，不要太近哦，吹的时间也不能太长，否则蛋糕会融化

• 步骤 16：

  用手往下轻轻滑落模具

• 步骤 17：

  用抹刀托起蛋糕放在蛋糕底片上

• 步骤 18：

  在蛋糕上撒上可可粉，放上自己喜欢的印花模板，撒上防潮糖粉(一定要防潮糖粉哦，要不然会融化滴)

• 步骤 19：

  侧面

• 步骤 20：

  近照

• 步骤 21：

  这张没有用防潮糖粉，大白开始有些融化啦

• 步骤 22：

  做了个小杯子

• 步骤 23：

  奶酪和酒，再配上松软的戚风蛋糕，美哉美哉