嘿
黑椒牛柳／
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「Mango」黑椒牛柳意面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑椒味牛排（生） 两块
- 白糖 2g
- 料酒 5ml
- 生抽 5ml
- 生粉 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 意大利面 80g
- 橄榄油 适量
- 小米椒 两个
- 蒜头 两瓣
- 洋葱 18小段
- 青椒 12小段
- 红椒 7小段
- 盐 1g
- 蚝油 5ml
- 淀粉 适量
「Mango」黑椒牛柳意面的做法步骤
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步骤 1：
黑胡椒味牛排（生）清水过两遍 切成5-6cm条状／ 加入白糖2g 料酒5ml 生抽5ml 适量生粉 黑胡椒碎2g 腌制15分钟／
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步骤 2：
锅中沸水煮意大利面80g 8分钟 盛出备用
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步骤 3：
洗净锅 倒入橄榄油5ml（少量） 油温热后 放入小米椒（两个切成6粒）蒜末（两瓣蒜头切成小丁） 煸香／ 放入牛柳 炒至刚好变色后盛出备用／
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步骤 4：
洗净锅 倒入橄榄油10ml 油热后放入洋葱18小段 青椒12小段 红椒7小段 （都不宜切薄 会炒到没有） 炒至变软
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步骤 5：
放入事先煮好的意面 与配菜搅拌均匀
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步骤 6：
准备两个小碗 碗一： 放入盐1g 蚝油5ml 黑胡椒碎3g 调匀 碗二： 淀粉加水10ml（占小碗的1／3） 先后把碗一碗二倒入锅中搅拌均匀 再放入牛柳翻炒均匀 依据口味加入黑胡椒碎
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步骤 7：
炒至牛柳6-7分熟 盛出装盘
小贴士
配菜不宜切薄 会变没有／
保证牛柳嫩 时间不宜过长／
黑胡椒碎比黑胡椒粉更适合／
淀粉水不宜多 会粘稠／
