花胶瑶柱炖猪骨的做法步骤

• 步骤 1：

  花胶、螺肉、瑶柱提前一晚浸泡，花胶最少6小时，期间尽可能多换水，用热水浸泡，浸泡时间可减短

• 步骤 2：

  花胶浸泡后对半剪开，内壁洗净，姜洗净祛除外皮

• 步骤 3：

  冷水入锅放排骨汆水祛除血水，随温度升高血水泡增多，煮个5，6分钟关火，用热水洗净血水泡，如不汆水祛除炖汤过程中会产生血水渣，影响汤水清澈度和口感

• 步骤 4：

  将所有材料都放入汤锅，开始炖一个半小时

• 步骤 5：

  一个半小时就可以装碗开喝了