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步骤 1:
10g黄油软化后,和25g糖粉、1个鸡蛋混合一起,稍微搅拌一下,不要打发,然后倒入低筋面粉,揉成面团。揉好面团以后,静置松弛半小时。
步骤 2:
把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm
步骤 3:
擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘,调整成长方形面片
步骤 4:
把擀好的面片用刀切成一条条的长条
步骤 5:
捏住面条两端,双手反方向旋转成螺旋形,依次摆好
步骤 6:
最后刷上一层蛋液,烤箱180度预热5分钟,放入烤盘180度上下火15-20分钟,烤到表面金黄即可。
步骤 7:
糖粉不要用细砂糖代替,否则面条不易成型。只有细砂糖的话用搅拌机打成粉即可
步骤 8:
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揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。