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日式炸鸡翅｜美食台收藏
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所需食材
- 鸡翅 6个
- 盐 适量
- 黑胡椒适量片栗粉（马铃薯淀粉） 适量
- 酱油 80ml
- 白芝麻 适量
- 味醂 20ml
- 蜂蜜 30g
- 大蒜泥 1g
日式炸鸡翅｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
将味醂倒入锅中加热，加入酱油和蜂蜜，搅拌均匀，煮沸后关火，倒入碗中；将蒜擦成蒜蓉，加入调料汁，自然冷却备用；
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步骤 2：
将吸干水分的鸡翅均匀地抹上盐和黑胡椒，再薄薄地撒上一层马铃薯淀粉，拍匀即可；
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步骤 3：
锅中倒入色拉油，开中火，将油温加热至160度，用筷子试油温，油泡会从筷子底部缓缓升起；放入鸡翅，保持油温炸7~8分钟。炸到鸡翅呈淡黄色，肉就炸熟了，捞出，放置3分钟；
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步骤 4：
将锅中油再次加热至190度，此时将筷子伸入锅中，周围会有大量的气泡冒出。放入鸡翅炸约2分钟左右，炸到外皮发脆、色泽金黄就可以取出沥油了；
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步骤 5：
趁热将鸡翅浸入调料汁，使表皮均匀地裹上酱汁，再撒上炒熟的白芝麻，一道外皮酥脆，肉质柔嫩的名古屋风味炸鸡翅就做好了。
日本名古屋有一种特色风味的炸鸡翅。将鸡翅两次炸制，再用秘制酱汁调味，皮脆肉嫩，咬一口会有满满的汁水！
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