荷香糯米排骨 | 每日菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用清水浸泡半小时，去除血水。 期间记得要换下水。

• 步骤 2：

  糯米也用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。 懒得泡也无所谓，蒸久点，一粒粒口感会Q弹筋道些。

• 步骤 3：

  排骨沥干水分后，撒入白糖、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀并静置5分钟。

• 步骤 4：

  接着放入盐、芝麻油，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制5小时以上。 不想等的话，可以提前一晚腌好，第二天就可以煮了。

• 步骤 5：

  腌好的排骨夹到另一个空碗里，剩下的汤汁就不要了，不然沾糯米的时候水分会太多。

• 步骤 6：

  控干水的糯米放入碗中，与排骨混合均匀。 关键是不要有太多的水分，不然糯米很难粘在排骨上。

• 步骤 7：

  干荷叶码在蒸笼上。把排骨一块块摆进蒸笼，有多余的糯米，可以撒在排骨上面。 夏天时用新鲜荷叶最好，干荷叶需要提前泡，泡的时候跟腌制排骨的时间差不多。

• 步骤 8：

  将荷叶包起来。

• 步骤 9：

  要封口朝下放在蒸笼上。

• 步骤 10：

  .蒸锅里加水，水要加多点，以免烧干。

• 步骤 11：

  水烧开后转中火蒸50-60分钟。

• 步骤 12：

  出锅啦！剪开荷叶~

• 步骤 13：

  撒入葱花、辣椒粒，趁热开吃喽~