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步骤 1：
排骨洗净入锅煮 断生变白后用漏勺捞出 过冷水使肉质紧密 姜切碎，蒜切碎，尖辣椒切碎 煮好的排骨放入容器中 加姜蒜尖辣椒碎 加料酒淀粉十三香生抽拌匀 开油锅煎炸至金黄色 撇去油沫 加水加老抽煮五分钟收汁装盘 撒上葱花 一盘喷香微辣的蒜香排骨就做好了
此菜既能下饭又能当零食吃
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