记得小时候家家户户生煤球炉子取暖，晚饭后一家人围坐在桌边看着电视吃着炒红果。秋季正是山楂成熟上市的季节，但买来生吃不太好吃，自己在家也尝试这做起炒红果来。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。吃的时候撒上些桂花，酸酸甜甜，开胃消食，特别好的零嘴儿。
山楂也叫山里红、红果，有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。
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炒红果收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 山楂 1000g
- 冰糖 300g
- 水 350g
炒红果的做法步骤
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步骤 1：
山楂洗净，去掉核（用一根吸管，对准花蒂一捅，籽就都出来了）这里有一部份是我爸爸直接对半切开去的核
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步骤 2：
把山楂、冰糖、水放入锅里，大火烧开，撇去浮沫。
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步骤 3：
改小火，时不时用勺子轻轻刮底翻动山楂，汤汁略浓稠即可。
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步骤 4：
吃的时候撒上桂花，可能不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，酸酸甜甜家人都喜爱。
小贴士
1.红果、水和冰糖的比例约为3:1:1.
2.密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完，以免变质。
