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油焖小龙虾收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 3斤
- 大葱 1根
- 姜片 1块
- 大蒜 2颗
- 泰椒（剪开） 1小碗
- 麻椒，花椒 各1把
- 豆瓣酱 5大勺
- 盐 1-2小勺
- 白糖 2勺
- 啤酒 1-2瓶
油焖小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
把腮拔掉，把尾巴中间的虾尾拽掉去虾线； 分批油炸好，炸到变色； 另起油锅，把葱姜蒜爆香，留用。
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步骤 2：
另起油锅，麻椒花椒+辣子爆香，倒入五勺豆瓣酱，炒酱； 把虾倒入油锅，大火炒匀； 放盐和糖； 倒入一瓶啤酒，大火烧开，小火开炖； 炖入味后，把炒好的葱姜蒜放进锅里，大火炖三分钟，收汁。
小贴士
小龙虾一定要过油炸
