红烧香菇素肠的做法步骤

• 步骤 1：

  素肠先在沸水中氽烫1分钟，可去除豆腥味。然后切成寸段。

• 步骤 2：

  干香菇用温水加少许白糖泡发1小时。挤干水分后切十字刀片，香菇水留用。

• 步骤 3：

  备些八角和桂皮。

• 步骤 4：

  热锅中加入油，下葱姜爆香锅。

• 步骤 5：

  下香菇煸炒。

• 步骤 6：

  再放入素肠轻轻炒一下。

• 步骤 7：

  到些米酒或料酒。

• 步骤 8：

  加入蚝油。

• 步骤 9：

  加入鲜酱油。

• 步骤 10：

  加白糖。

• 步骤 11：

  加盐。

• 步骤 12：

  倒入香菇水，再外加些清水，水的量差不多没过食料。

• 步骤 13：

  放入八角和桂皮。

• 步骤 14：

  盖上锅盖用大火烧开后，转为文火继续焖煮20分钟。

• 步骤 15：

  开盖后再转为大火让汤汁收干，即可关火。

• 步骤 16：

  一碗香喷喷的香菇素肠可装盘享用啦。