万圣节特备——血色蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将一个柠檬的皮削成屑

• 步骤 2：

  挤出柠檬汁

• 步骤 3：

  黄油和牛奶隔水融化，加入柠檬皮，备用（泡着柠檬皮味道才会更加浓郁）

• 步骤 4：

  面粉过筛，备用（一定要先过筛，不要在蛋糊上过筛，容易消泡）

• 步骤 5：

  全蛋加入细砂糖，打发到花纹不消失

• 步骤 6：

  将过筛好的面粉一次性全部倒入

• 步骤 7：

  切拌均匀，没有干粉即可（有小颗粒也没关系，因为加入液体后还需要搅拌，不要过度翻动，容易消泡）

• 步骤 8：

  黄油牛奶中加入少许面糊，拌匀后加入柠檬汁（加入面糊使液体变轻盈，容易混合。柠檬汁和牛奶混合会出现颗粒，所以要最后加入）

• 步骤 9：

  将牛奶黄油糊和原本的面糊翻拌均匀（要轻轻翻拌，不然会消泡。混合好的蛋糕糊是浓稠没冒泡的，如果很稀又有很多泡泡就证明已经消泡了）

• 步骤 10：

  将蛋糕糊装入到纸杯中

• 步骤 11：

  将蛋糕放入180度预热好的烤箱中，上下火，180度，20分钟

• 步骤 12：

  细砂糖、水饴、水放入锅中，中火煮到150度（如果没有温度计的可以将糖浆滴入冰水中，立刻变成很硬不粘手的糖粒，就是好了）

• 步骤 13：

  将熬好的糖浆立刻倒到锡纸上

• 步骤 14：

  冷却凝固后，将糖撕下来，再随意敲碎

• 步骤 15：

  覆盆子加入水和细砂糖，煮沸后关火

• 步骤 16：

  加入事先泡软的鱼胶片，搅拌均匀

• 步骤 17：

  将果肉过筛后，放凉，备用

• 步骤 18：

  淡奶油加入细砂糖打发

• 步骤 19：

  将奶油抹在烤好凉透的蛋糕上（随意抹就行，不用太规则）

• 步骤 20：

  将放凉浓稠的果酱淋在蛋糕上，插上玻璃糖

• 步骤 21：

  玻璃糖特写～