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步骤 1:
准备食材:小白菜洗净,小葱、大蒜切碎待用。(PS:这里的面煮好后有外面馆子里的二两面那么多,一个人够吃。)
步骤 2:
锅里加水煮沸,把面条放入锅中用筷子快速搅拌半分钟。这样面条就不会粘在一起。
步骤 3:
面条下锅搅拌后加入半碗清水继续搅拌几下。(这样做可以使煮好的面条很Q弹,不糊汤。)大火烧沸后煮五分钟。
步骤 4:
现在利用这个时间调酌料,酱油、醋、花椒粉、鸡精、味精适量,熟油辣椒三勺,切好的小葱、蒜末放入碗中,再加入两躺勺面汤搅拌均匀。(熟油辣椒是以前做好的,做法:炒锅烧热放入500g菜油烧滚,关火静置五分钟,放入二两辣椒粉,滋啦一声就好了)
步骤 5:
五分钟后把菜放入锅里煮一分钟。(菜可以随便换,如:莴笋叶、大白菜、金针菇、菠菜等)
步骤 6:
一分钟后起锅挑入备好的碗里拌匀再放入绍子就可以吃了。(没绍子也可以不放,不用放盐了哦,因为放了很多酌料很有味了。)
步骤 7:
好吃得不要不要的。。。(绍子:我另发表的火爆鸭胗的做法)