红丝绒蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  把清水、60克的玉米油、糖粉20克都放入一个大碗中用自动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  搅拌均匀后把蛋黄分离后放入继续搅拌均匀。

• 步骤 3：

  然后放入蛋糕粉继续用打蛋机搅拌均匀。

• 步骤 4：

  用一小碗倒入30克玉米油然后放入红曲粉和可可粉用筷子搅拌均匀。

• 步骤 5：

  分离的蛋清另放一大碗中。

• 步骤 6：

  用打蛋器中速开始打发，打到出现鱼眼泡泡时滴入五滴柠檬汁和一小点盐继续打而后加入15克的糖粉打到有明显纹路时再放入最后15克的糖粉继续打，打到有硬性泡沫提起打蛋器有弯勾就可以了。

• 步骤 7：

  分三次把打好的蛋清放入蛋糊中上下翻，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  搅拌均匀后的图片。

• 步骤 9：

  然后倒入4步骤和面糊充分搅拌均匀。

• 步骤 10：

  搅拌均匀后倒入8寸模具，20厘米高2次震出气泡后，放入预热好的烤箱140度上下火烤50分钟。

• 步骤 11：

  时间到后戴烘焙手套再20厘米高震2次后倒扣在烤网上待完全凉后再脱模。

• 步骤 12：

  凉后装盘切块就可以享用了，配上一杯咖啡应该是不错的早餐或下午茶。（抹上些打发的奶油会更好吃）