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猪肉脯收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦猪肉 250g
- 生抽 25g
- 料酒 5g
- 白砂糖 25g
- 黑胡椒 5g
- 黑芝麻 适量
- 鸡蛋 25g
- 蜂蜜 15g
- 水 15g
- 盐 小许
猪肉脯的做法步骤
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步骤 1：
把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比包饺子等的肉馅更细，直到剁成粘稠的肉蘼状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉蘼，但口感没那么好）
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步骤 2：
材料，酱油，白洒，等。
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步骤 3：
用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺从一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
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步骤 4：
将和烤盘大小一致的烤盘纸，锡纸，铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。请在锡纸上涂一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
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步骤 5：
隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。揭开保鲜膜。
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步骤 6：
把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180度，烤盘放入烤箱中层，烤十分钟，取出后在肉脯表面刷一层蜂蜜水（将配方中的蜂蜜和水调匀即可），继续放入烤箱烤8分钟，取出后将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀去边角，剪成长方形即可。
