酥香浓郁的烤包子的做法步骤

• 步骤 1：

  烤包子的面皮跟蒸包子相同，按照一斤面六两水五克酵母两克盐的比例揉成光滑面团，扣上个盆，室温自然发酵一个半小时到两个小时。再次揉匀，按半两面一个的大小切成剂子，再挨个揉匀。

• 步骤 2：

  馅料可按自己喜好，比较有新疆特色的用羊肉馅、洋葱、姜末、五香粉、孜然粉、适量盐和鸡精朝一个方向搅打，直至肉馅上劲抱团。

• 步骤 3：

  揉好的剂子擀成包子皮，不用掐褶，四面叠成枕头型即可。

• 步骤 4：

  烤盘抹少许油、把包好的包子口朝下码号，留出些空间，包子会膨胀。

• 步骤 5：

  烤箱预热、上下火，230度烤20分钟，不同烤箱功率不同，注意不要烤糊了。

• 步骤 6：

  羊肉馅里含有油脂，烤一会后会有羊油从接口处流出来，用刷子把羊油刷在上面，这样两面都香酥。

• 步骤 7：

  等闻到香气四溢的洋葱和羊肉的香味，烤包子就做好了，再把烤盘里的羊油刷在表面，撒上芝麻。

• 步骤 8：

  酥香的新疆烤包子就做好了。

• 步骤 9：

  表皮香酥，内里绵软，鲜香浓郁。