大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤

• 步骤 1：

  选择品湖韵雌性大闸蟹三只

• 步骤 2：

  中间切开，打开蟹壳清除干净肺和腮等。只只满仓有木有

• 步骤 3：

  用生粉封一下蟹黄，同时葱姜切片，蒜拍破

• 步骤 4：

  整齐码在一个漏勺中

• 步骤 5：

  上面铺好自制的年糕片

• 步骤 6：

  油烧热至180度左右放入蟹子和年糕炸至蟹子变色，年糕微焦黄

• 步骤 7：

  坐炒锅，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味

• 步骤 8：

  放入炸好的蟹子和年糕翻炒

• 步骤 9：

  烹入料酒蒸发后加入适量热水淹没蟹子的2/3，放入生抽老抽和冰糖，加盖大火烧10分钟。然后揭盖收汁，出锅前点一茶匙的香醋