1+1=1之海绵夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  .热水加入玉米油搅拌乳化

• 步骤 2：

  加入可可粉，搅至化开

• 步骤 3：

  分次加入蛋黄，每次必须搅拌均匀

• 步骤 4：

  在筛如一半低粉，切拌均匀

• 步骤 5：

  再加另一半，切拌均匀

• 步骤 6：

  如此细腻就好

• 步骤 7：

  糖跟蛋清

• 步骤 8：

  糖分三次加入蛋白中，打至九分发，蛋白呈弯钩状

• 步骤 9：

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀

• 步骤 10：

  烤盘放油纸，倒入蛋糕糊，双手捧烤盘，震出气泡

• 步骤 11：

  放入预热好的180度烤箱18分钟

• 步骤 12：

  出炉晾凉，切成跟模具适合的大小，备用

• 步骤 13：

  海绵蛋糕鸡蛋打人干净盆中，加入糖

• 步骤 14：

  把鸡蛋盆隔水加热至38度，边加热边搅拌

• 步骤 15：

  将牛奶和黄油放入碗中，隔水加热至液体（直接就可以放在鸡蛋加热的那水里，不用管它，一会就化了）

• 步骤 16：

  把全蛋液中速打发，低速转动转一分钟，体积是原来的三倍，色泽呈浅白色，气泡细腻，

• 步骤 17：

  提起蛋头表面划道道，5秒后消失

• 步骤 18：

  一次性筛入全部的粉，翻拌均匀（一定要反复翻拌均匀至没有小颗粒）

• 步骤 19：

  翻拌

• 步骤 20：

  取少量蛋糊加入黄油液体中

• 步骤 21：

  再将20倒回蛋糊中，翻拌均匀，装入裱花袋

• 步骤 22：

  合并.将蛋糊挤入模具三分之一处，放入切好的两片蛋糕，在挤入蛋糊八分满即可，放入160度烤箱，20分钟。出炉五分钟后脱模，一倒就出来了。

• 步骤 23：

  裱花袋

• 步骤 24：

  放入切好的两片蛋糕

• 步骤 25：

  在挤入蛋糊八分满即可，放入160度烤箱，20分钟。出炉五分钟后脱模，一倒就出来了。

• 步骤 26：

  漂漂亮亮

• 步骤 27：

  完美脱膜