奶酪口味的糯米豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  一块发好的发面面团，我这是做包子特意的留了一块。可以换算成高筋面粉150克，水90克，酵母1.5克揉好发酵就可以了。

• 步骤 2：

  这一步我是头睡觉大概10点钟开始的，准备奶油奶酪，牛奶。我把奶油奶酪直接揉到了面团里，所以黄油鸡蛋一律没放。我这个奶油奶酪是有咸味的。所以面包里的盐也没放。

• 步骤 3：

  把50克牛奶，240克发面面团，180克高筋面粉，连同80克奶油奶酪，35克糖，一起倒入面包桶。

• 步骤 4：

  面包机开启20分钟揉面程序。揉好后，看了一下，面团出膜不太好，所以又延长了面包机5分钟揉面。之后就去睡觉了。现在气温比较低，晚上大概气温也就3，4度。所以一发就采用了自然发酵。虽然时间稍长，不过充分发酵的面团做出来的面包，味道也变得特别的好。

• 步骤 5：

  第二天早上8点左右的样子，已经完全发酵好的面团。手指蘸点儿面粉戳个洞试试，不回缩已经好了。

• 步骤 6：

  面团取出用手轻轻拍打，排气。

• 步骤 7：

  糯米饭可以提前蒸好，我是一早上起来做早饭时候顺带着蒸的。喜欢甜口的可以糯米饭里拌些白糖进去，我觉着豆沙已经够甜了，所以没拌糖。

• 步骤 8：

  将面团分割成八份，约80克一份的小面团。

• 步骤 9：

  将面团擀成片状。均匀的放上一层糯米饭，然后上边挤上一条豆沙。豆沙我是用的买来的。有时间的话也可以自己做。

• 步骤 10：

  然后从上向下卷起来，把边缘处收口捏紧。这样一个橄榄形的面包就做好了。

• 步骤 11：

  均匀的摆放到烤盘上。加了糯米和豆沙的小面包还是挺有份量的。

• 步骤 12：

  没有切口，怕把馅漏了，所以用刀子压了几道痕。

• 步骤 13：

  整理好就可以进行二次发酵了，面包放上层，下层放一盘热水，烤箱调到40度。时间约30分钟。

• 步骤 14：

  二次发酵完成后，入烤箱180度约25分钟就好了。这个时间和温度可以根据你烤箱的情况进行适当的调节。

• 步骤 15：

  做了两个小的，不带馅的。掰开的这个豆沙还给卷一边儿去了。

• 步骤 16：

  面包散发着浓浓的奶酪的香气，配着糯米和豆沙。特别有层次的口感 。很有意思的一款面包。