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红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）收藏
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所需食材
- 牛腩 1000g
- 牛腿骨 1根
- 大葱 1根
- 生姜 2块
- 八角 1个
- 花椒 1小把
- 桂皮 2块
- 草果 1个
- 小茴香 1小把
- 干辣椒 6个
- 老抽 4汤匙
- 白糖 20g
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 黑胡椒粉 15g
- 鲜面条 300g
- 青菜 100g
- 香菜 20g
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法步骤
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步骤 1：
牛腩买回来切块，然后冷水入锅煮沸后洗去血沫
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步骤 2：
配料准备好
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步骤 3：
牛骨牛肉和大料一同入锅
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步骤 4：
加足量的热水，调入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉
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步骤 5：
放进电压力锅选择蹄筋键一个小时就很酥烂
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步骤 6：
炖牛肉的功夫准备好青菜、香菜和面条
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步骤 7：
牛肉炖好后另起一口锅加适量的水煮开后放少许油和盐下入青菜
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步骤 8：
煮熟的青菜捞出备用，用煮菜的汤把面条煮熟
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步骤 9：
捞出面条码放好青菜，浇上炖好的牛肉汤和牛腩撒上葱花和香菜即可
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步骤 10：
是不是很简单，有肉有面想怎么吃就怎么吃
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步骤 11：
最爱筋头巴脑的牛肉了
小贴士
因为是电压力锅所以调料一次性全放了，如果是砂锅炖的话，盐和黑胡椒粉出锅之前放。
天气冷了是不是想吃一碗热呼呼的热汤面，豆豆妈很爱吃红烧牛肉面，外面卖的太不过瘾了，小小的3、4块牛肉不够塞牙缝的，自己动手可谓是丰衣足食
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