雪国的树——杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  预热柏翠烤箱，180度，上下火，10分钟左右。准备好其他材料

• 步骤 2：

  室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖

• 步骤 3：

  用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度

• 步骤 4：

  筛入低筋粉，用刮刀十字翻拌，拌匀

• 步骤 5：

  倒入蛋糕杯中，八分满即可

• 步骤 6：

  放入柏翠烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

• 步骤 7：

  烤蛋糕的同时，准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化，装入裱花袋中

• 步骤 8：

  裱花袋剪小口，在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿，树干底部稍长稍粗壮一些，因为要插入杯蛋糕中

• 步骤 9：

  静置片刻凝固后，用隔水融化的白巧克力，在树枝上画出积雪的样子，待白巧克力八成凝固时，撒上少许砂糖，静置备用

• 步骤 10：

  烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到因为柏翠烤箱电子温控准确，加热很均匀，所以蛋糕顶部上色均匀，无裂痕，能更好保持绵软湿润的口感

• 步骤 11：

  冷藏超过12小时的淡奶油，加细砂糖打发到裱花状态

• 步骤 12：

  用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面

• 步骤 13：

  撒适量椰蓉覆盖表面，将做好的巧克力树从油纸上取下，插在杯蛋糕上装饰即可

• 步骤 14：

  细节图

• 步骤 15：

  俯视图

• 步骤 16：

  细节图