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火爆鸭胗（鸭珺干）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗 500g
- 小尖椒（二斤条） 五个
- 泡菜 一小块
- 泡红椒 三个
- 泡仔姜（老姜） 一小段
- 大蒜 两瓣
- 干花椒 15粒
- 老抽 适量（5g）
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量（10g）
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗洗静，切开顺着大头往下切成薄片，待用。
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步骤 2：
小尖椒、泡红椒、泡菜切粒，泡姜、大蒜切片，待用。（家人没有泡姜泡红椒，菜市都有。没有就不好吃。）
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步骤 3：
起锅烧热加入适量菜油烧滚。
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步骤 4：
大火，放入泡姜、泡红椒、泡菜、大蒜，扁炒出香味再放入花椒粒、白糖。翻炒均匀。
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步骤 5：
倒入切好的鸭胗，翻炒至断生。（鸭胗由鲜红色变成淡红色就断生了，一定要开大火翻炒哦。）
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步骤 6：
炒至断生后加入小尖椒翻炒，再加入鸡精、味精、盐适量，老抽适量，继续翻炒。
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步骤 7：
4分钟后就可以出锅装盘啦！（盐一定要比平时炒菜时多放一点点，不然就不好吃咯！）
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步骤 8：
城品图！口水！！！
