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茄汁带鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
茄汁带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟。
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步骤 2：
把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。
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步骤 3：
处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。
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步骤 4：
加少许水，生抽煮5分钟左右。
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步骤 5：
起锅装盘。
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步骤 6：
热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
小贴士
如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。
最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。
