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茭白木耳炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茭白 250克
- 木耳 一小把
- 五花肉 150克
- 香芹 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 少许
茭白木耳炒肉的做法步骤
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步骤 1：
茭白切菱形片；木耳提前泡发，剪根部，洗净沥水；五花肉肥瘦分别切片；香芹择去叶子留茎切小段；生姜切丝，蒜切片。
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步骤 2：
锅烧开，放点油滑锅，下入肥五花肉片煸炒。
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步骤 3：
炒至油差不多出尽，肉片变黄卷曲，把它扒到锅边，下瘦肉炒至断生捞出（有的人喜欢瘦肉吃焦香口味，有的喜欢嫩滑，嫩滑的下锅前要用适量老抽和水淀粉腌制一下，焦香的直接下锅）。
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步骤 4：
下入姜蒜炒香，下木耳大火爆炒。
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步骤 5：
炒一分钟左右，下茭白一起翻炒，并加入适量盐和生抽，炒至茭白有些软，加适量清水炒匀，盖盖焖一两分钟。
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步骤 6：
揭锅，下瘦肉片芹菜段大火翻炒，并加少许白糖，炒至芹菜变软关火即可。
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步骤 7：
肥肉焦香，瘦肉嫩滑，木耳香脆，茭白鲜甜，多种营养均衡搭配，家常下饭健康好菜。
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步骤 8：
成品图。
