方型烙饼的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水加酵母粉拌匀后慢慢加入面粉中，边加水边搅拌只到面粉成絮状如图。

• 步骤 2：

  上手揉面，再加适量水，可用手沾水加，加一点，揉一会儿只到水被面团吸收，面团比做包子的面团软一些，最后揉成不沾了手的光滑面团。

• 步骤 3：

  盖盖发酵，大约两小时，面团增大到原来两倍大，拉开看有蜂窝状。用温水加一点食用碱拌匀少量加入面团继续揉面直到成光滑面团。

• 步骤 4：

  将葱，火腿，榨菜都切成小粒，加一点盐和鸡精，辣椒酱，拌匀备用。

• 步骤 5：

  在案台上撒上面粉，将面团用擀面杖擀成方型约4毫米厚薄皮。

• 步骤 6：

  在面皮上均匀撒上拌好榨菜，然后将面折好。

• 步骤 7：

  用刀将折好面卷，切成小方块。

• 步骤 8：

  用叉子在面饼上叉上小洞，撒上白芝麻，用保鲜膜盖上，醒15分钟，等面饼变大些即可。

• 步骤 9：

  用电饼平底锅，不放油，开上下火干烙至双面焦黄，约五分钟。