葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  葱切成葱段。

• 步骤 3：

  锅内放油，烧热后浇入葱白中，制成葱油。

• 步骤 4：

  将热水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再倒入冷水搅拌。

• 步骤 5：

  将面絮揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  盖上湿布醒20分钟。

• 步骤 7：

  将醒好的面团反复揉搓至表面光滑。

• 步骤 8：

  将面团搓成长条，切成每个约50g的剂子(面团约300g)。

• 步骤 9：

  将剂子擀成约0.2厘米的面皮，在面皮上刷一层葱油，撒上适量盐和葱花。

• 步骤 10：

  把面皮从一端开始紧紧卷起来。

• 步骤 11：

  从一端卷至另一端。

• 步骤 12：

  擀成约0.3厘米厚的饼坯。

• 步骤 13：

  热锅刷上少许油，转小火，放入饼坯，煎至两面金黄即可。