蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料：面粉80克，玉米淀粉20克，泡打粉2克混合均匀备用，鸡蛋2个，分别称好蜂蜜，白糖，色拉油的用量！

• 步骤 2：

  把白糖倒进装蜂蜜的盆子中！再打入两个鸡蛋！

• 步骤 3：

  取一个大一点的盆子，里面装上热水，把盛鸡蛋的盆子放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

• 步骤 4：

  直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落 的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

• 步骤 5：

  在打发好的蛋糊里分两次筛入混合好的面粉。

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。

• 步骤 7：

  在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

• 步骤 8：

  硅胶模具洗干净后，擦干水分，在表面刷一层油，把食品袋一端剪一个小口，做成裱花袋，把蛋糕糊装入，挤在硅胶模具中！

• 步骤 9：

  不要装的太满了，大概7～8分满就可以了！装好后，把硅胶模具震几下，把里面的气泡震出来！

• 步骤 10：

  冷水入蒸锅，先大火烧开后转中小火，慢蒸20分钟，让蛋糕有充分发起的时间！蒸蛋糕，也像烤蛋糕一样，需要低温慢烘，给蛋糕充分发起的时间，完全熟透就不会出现回缩的现象了

• 步骤 11：

  蒸好的蒸蛋糕，把硅胶模具往下一拉就轻松的脱模啦！

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图