冬日暖胃黄颡鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鱼清洗干净，去除内脏，控干水分备用⚠️这种鱼刺很硬，小心扎手哦

• 步骤 2：

  锅中加入热油，如果是买回来的鲜鱼，直接40度油温下锅炸至两边金黄 如果是冷冻过的鱼，一定记得往鱼身上拍一点干淀粉再下锅，保护鱼皮

• 步骤 3：

  下单两边金黄，膨胀，捞出控干油

• 步骤 4：

  炒锅中放入底油，加入辣椒5颗，我家辣椒没什么辣味，我就多加了两根，一般5颗就够了 加入葱,姜,蒜,大料,桂皮，微火煸炒，直到炒出香味儿

• 步骤 5：

  将炸好的鱼下锅，码放好位置

• 步骤 6：

  加入老抽3勺左右

• 步骤 7：

  加入醋2勺左右

• 步骤 8：

  加入白糖1勺

• 步骤 9：

  加入适量清水，大火炖，开锅后加入1勺料酒 ⚠️加入料酒后5分钟内不要盖锅盖，否则腥味散不出去！ 转成中火，慢炖15分钟，就可以出锅啦！

• 步骤 10：

  喷香的黄颡鱼，是我最爱

• 步骤 11：

  你看，他们是不是很美味呢！