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步骤 1：
将排骨放入冷水中，目的是泡出肉中的血
步骤 2：
放入油，炒香葱段，姜片，花椒，八角，然后放入排骨炒至两面金黄即可
步骤 3：
锅中少许油，放入冰糖翻炒，一定要小火，然后放入排骨炒
步骤 4：
放入热水，酱油，老抽，盐，味素，土豆，文火炖，待肉烂后大火收汤即可
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