番茄牛腩火锅 by 梦小小夏 - 菜谱

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浏览 117756 收藏 25 时间 1小时以上配菜(中级)

步骤 1：

牛腩洗净，切成小块，加啤酒和少许盐腌制10分钟，据说啤酒可以不让肉变柴
步骤 2：

姜切片，大葱切小段，蒜苗切段备用
步骤 3：

烧一锅热水，番茄上划十字，在热水里滚一下，捞出后去皮。将腌好的牛腩倒入热水中焯半分钟后捞起
步骤 4：

锅内少许油，小火下姜片、大葱煸炒一会，有香加入花椒、干红辣椒、香味出来后加入八角、桂皮和香叶继续翻炒，加入2大勺牛肉酱，火调大，加入牛腩，翻炒均匀后加入少许料酒，让牛腩烧一会，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入冷水，加盐和生抽调色调味
步骤 5：

水开后将牛腩和汤倒入高压锅内，加入已经去皮的番茄，压40-60分钟即可。
步骤 6：

牛腩汤煨好后倒入火锅容器里，加入胡椒粉和切好的蒜苗段，就可以啦。