菠菜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将蛋清蛋黄分离，放入无油无水的容器里。

• 步骤 2：

  85g菠菜泥中加入45g玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄，（蛋黄要一个一个加）一个加入后搅拌均匀，再加下一个。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉搅拌均匀，放置一旁备用。

• 步骤 5：

  蛋清中加几滴柠檬汁，（可以用白醋代替）。加入细砂糖，砂糖分三次加入。将打蛋器低速打至鱼眼泡时加入第一次，中速打至细腻加入第二次，出现纹路时加入第三次，在转低速打发至提起打蛋器出现尖角，打发完毕。 （烤箱预热130度）

• 步骤 6：

  将打发好的蛋清分三次加入面糊中，以切拌或画“J”字的方式大幅度搅拌。（不要画圈搅拌防止消泡）。 搅拌均匀细腻后倒入刷好油的模具中。 放在台上震动几下，震出大气泡。

• 步骤 7：

  送入预热好的烤箱中130度烤30分钟，再转150度在烤30分钟。

• 步骤 8：

  烤好的蛋糕取出后，震动几下震出热气，倒扣在烤网上冷却后脱模。（不涂奶油，直接吃就超级美味）

• 步骤 9：

  蛋糕中间切开，夹层涂上打发的淡奶油，放上果酱。

• 步骤 10：

  顶层在涂上一层奶油，洒上可可粉，摆上水果。（水果随意根据自己口味）

• 步骤 11：

  成品，漂亮又好吃