椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  水烧开下西米，煮20分钟至半透明，再离火闷10分钟左右，直至完全透明，煮制过程可适当加1-2次水。

• 步骤 2：

  捞出西米过冷水放凉。

• 步骤 3：

  混合蜜豆和西米，搅拌均匀，放入模具底部铺平。

• 步骤 4：

  吉利丁片剪成小片，放冷水中泡软。

• 步骤 5：

  椰浆倒入锅中，加糖煮化。

• 步骤 6：

  再分次加入泡软的吉利丁片，煮至糖和吉利丁片都彻底融化。

• 步骤 7：

  椰浆放凉后慢慢倒入模具中，用勺子把表面气泡戳破。

• 步骤 8：

  封上保鲜膜，冷藏凝固。

• 步骤 9：

  脱模切片装盘，一份Q弹爽口、椰香味十足的西米糕就完成了，搭配一杯清茶，苦中有甜，也不会太腻。