拿酥卷的做法步骤

• 步骤 1：

  称量低筋面粉，再加少许吉士粉！

• 步骤 2：

  准备好细砂糖和牛油！

• 步骤 3：

  首先放细砂糖和牛油在工作台上！

• 步骤 4：

  先用手将细砂糖和牛油搓匀，直至砂糖溶化！用细砂糖大约7分钟左右，糖粉就3分钟就OK了！

• 步骤 5：

  将低筋面粉倒入弄好的牛油中！

• 步骤 6：

  不要用搓或者像揉面团一样！要用折叠法，用手掌向下压，再叠起来，直至牛油和面粉溶合一起！

• 步骤 7：

  准备一张油纸，然后把面团搓成一条长条弄成油纸一样长！

• 步骤 8：

  把面团放在油纸上，用擀面杖擀薄！

• 步骤 9：

  将豆沙馅搓成面团一样的长度，然后放在面团上！然后卷起来，包住馅料！

• 步骤 10：

  卷好后，拿擀面杖稍微压平一下，然后用刮刀把2边整平整，弄成长方形！

• 步骤 11：

  拿刮刀斜着轻轻地压一下花纹！不要太大力压破了！

• 步骤 12：

  切成3到4CM左右的小块！放在烤盘上，涂一下蛋黄液在表面就可以入烤箱烤了！先将烤箱预热一下，然后上火约190°到195°，下火180°，烤20分钟！