甜梨石榴烤鸭胸的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭胸解冻后先拿刀背把两面轻轻拍松~

• 步骤 2：

  把鸭皮一面拿锋利的刀切成十字花刀【不要切到鸭肉 切到鸭肉的话鸭肉会变得很容易柴 口感发干】

• 步骤 3：

  准备好切过花刀的鸭胸、石榴糖浆、酱油（家里刚好没有了 就用了蒸鱼豉油代替）胡椒 梨~其实还有百里香~忘记拍了

• 步骤 4：

  把鸭胸用厨房纸擦干水分

• 步骤 5：

  放入密封袋里~两个鸭胸倒入40ml石榴糖浆 一个就用20ml 以此类推~

• 步骤 6：

  加入35ml酱油 以此类推~

• 步骤 7：

  加入适量百里香~用于提香

• 步骤 8：

  然后把密封袋封好~揉一揉~放冰箱腌制至少半小时~也可以冷藏过夜【用密封袋会比较利于腌制入味~如果时间急的话就十分钟拿出来揉一下~腌制半小时就可以入味啦】

• 步骤 9：

  腌制结束后 还是要先用厨房纸吸掉多余的水分【因为这个腌制的料汁里糖份含的比较大，所以尽可能吸干一点，以免煎的时候糊锅~】

• 步骤 10：

  不粘锅冷锅 不放油 下鸭胸 鸭皮朝下 中小火或小火慢慢煎 煎至期间可以根据口味磨一点胡椒一起煎至

• 步骤 11：

  稍微出油了以后用勺子轻轻按压鸭肉，以逼出多余的油脂 但要注意时刻翻面观看 因为料汁糖份含量大 比较容易糊锅

• 步骤 12：

  基本鸭胸不再收缩以后就翻面煎 也要时刻注意火候 图没有P过 因为石榴糖浆比较上色 所以鸭肉就是很红~

• 步骤 13：

  油已经出来不少了 这时候可能鸭肉里的水分也要出来。。会比较爆锅，要注意安全

• 步骤 14：

  如果鸭胸比较厚的话 也可以煎一下侧面

• 步骤 15：

  等鸭肉已经不再收缩并且有一定的硬度以后 把锅拿下来 放置5分钟【这种放置5分钟很重要~】

• 步骤 16：

  趁这个时候烤箱预热180度上下火 梨削皮切片 放入铺了锡纸的烤盘里

• 步骤 17：

  把煎好的鸭胸码放在梨上 入烤箱~上下火20分钟即可【每个烤箱的温度都不一样，所以这个时间仅供参考，要以实际情况作调整，当然如果你喜欢吃嫩的就少烤一会儿 喜欢吃全熟的就多烤一会儿 检测有没有熟就是拿出来用一根牙签扎一下 稍微费一点力能戳透鸭肉的就可以了~毫不费力的戳透就是全熟啦 】

• 步骤 18：

  最后把烤好的鸭胸放置5分钟以后切片~和梨相错着码在盘子里~用密封袋里腌制鸭肉的料汁平底锅加热至沸腾收汁后~浇在鸭肉和梨上即可~食用的时候最好一片鸭肉一片梨一起吃哈~梨会解腻~会比较清爽~

• 步骤 19：

  成品~