韩国泡菜五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  【准备食材】速冻的五花肉，微波炉解冻一下。2袋80g宗家府泡菜。

• 步骤 2：

  五花肉洗净，控干，切片。蒜头拍碎，剥去外衣，用蒜瓣。泡菜提前从袋内取出，放在碗里（以免炒菜时，总有一些不乖的泡菜，泡菜卡在包装袋里不出来）。

• 步骤 3：

  热锅，放入油，少一些10ml，足够

• 步骤 4：

  放入五花肉，改中小火，煸炒五花肉。

• 步骤 5：

  五花肉熟了，颜色不再红润时，放入蒜瓣，继续翻炒。逼出五花肉的油脂。（后放蒜是因为五花肉逼出油时间比较久，怕蒜炒焦了）

• 步骤 6：

  放入料酒、生抽、盐。继续煸炒五花肉。（为什么放那么多料酒？因为煸炒的五花肉，会硬硬的，嚼起来像回锅肉，不适合配泡菜，所以要软软的五花肉，又有嚼劲的）

• 步骤 7：

  煸炒到水分变少，只剩下油。几乎油开始爆水了。五花肉终于炼成了。

• 步骤 8：

  倒入韩国泡菜，颠勺翻炒，直到火焰到锅里燃烧，出现肉的焦香味。这叫锅气。我一只手颠勺，一只手抓拍不到，照片略微能看到一些火焰，在隔油挡板上的火光。

• 步骤 9：

  撒2小匙糖，翻炒，嘴里数7秒，关火。Ok，再放入干贝素（代替鸡精的调鲜味的），翻伴均匀。即可出锅。

• 步骤 10：

  盘子大爱，第一次拿出来拍照。点缀一下，完美。

• 步骤 11：

  韩国 唔里泡菜呦！

• 步骤 12：

  口感，酸酸的泡菜味，微微的辣，咸甜适中。Good。

• 步骤 13：

  美美哒