酒酿鸡腿#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材展示：鸡腿2个，姜1块，葱2根，玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，八角2个，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml。

• 步骤 2：

  首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水（去掉血水），再洗净备用。

• 步骤 3：

  葱切葱花，姜切片备用。

• 步骤 4：

  将鸡块放在一个大碗里，加入一半姜片，葱花，一半酒酿汁，一半生抽，一半盐，一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。

• 步骤 5：

  腌制到25分钟的时候，把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。

• 步骤 6：

  起锅热油，加入姜片炒香。

• 步骤 7：

  加入八角继续炒。

• 步骤 8：

  再加入生抽和酒酿调制好酱汁。

• 步骤 9：

  倒入腌制好的鸡肉，腌制的酱汁也一起倒入。

• 步骤 10：

  搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。

• 步骤 11：

  大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水，鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。

• 步骤 12：

  好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦！！加碗白饭！！可以开吃咯~~~