大闸蟹三吃--红烧、清蒸、盐焗做法#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗大闸蟹用刷子仔仔细细刷干净

• 步骤 2：

  准备葱姜蒜备用

• 步骤 3：

  准备料汁：酱油15g 料酒20g 耗油5g盐2g糖1-2g搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  大闸蟹肚子朝上对半剖开

• 步骤 5：

  切面粘干淀粉

• 步骤 6：

  用油稍微炸一下固定红膏

• 步骤 7：

  全部弄好备用

• 步骤 8：

  准备好辅料姜蒜片，热锅冷油加入姜蒜片，再放入大闸蟹翻炒 等稍微变色就加入料汁，翻炒一下

• 步骤 9：

  倒入适量水煮一下至全熟即可出锅，撒上葱段

• 步骤 10：

  盐焗大闸蟹做法

• 步骤 11：

  洗净的螃蟹一只将盐整个包住大闸蟹，再包上锡纸，肚皮朝上放入烤箱

• 步骤 12：

  烤箱预热180度左右，烤40分钟

• 步骤 13：

  打开锡纸看一下差不多快熟了就打开锡纸放入烤箱再烤10分钟即可出炉

• 步骤 14：

  清蒸大闸蟹

• 步骤 15：

  锅里加入水 盐 料酒适量 姜片放上蒸屉，大闸蟹要用绳子绑着不然在锅里挣扎脚会断掉不美观

• 步骤 16：

  大闸蟹肚皮朝上放上姜片隔水蒸，时间长短按大闸蟹的个头灵活掌握，颜色全部变红就是全熟了