一品烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮：普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ；油酥：面粉100克 猪油50克 馅料原料：熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克

• 步骤 2：

  将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。

• 步骤 3：

  把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

• 步骤 4：

  将水油皮和油酥分成15等份。

• 步骤 5：

  水油皮18克/个、油酥10克/个、一品果仁馅25克/个。

• 步骤 6：

  取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。

• 步骤 7：

  擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。

• 步骤 8：

  依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。

• 步骤 9：

  取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入一品果仁馅收口捏紧。

• 步骤 10：

  滚圆后放在案板上，按压拍扁成薄饼状。

• 步骤 11：

  将依次做好的生胚，逐个刷上一层薄薄的面糊。

• 步骤 12：

  用手拿住生胚，蘸上芝麻后按压一下。

• 步骤 13：

  将炒锅内倒入适量油，开火烧至五成热。

• 步骤 14：

  将生胚逐个放入油锅中火慢炸。

• 步骤 15：

  期间可用笊篱翻个个，使上色更均匀。

• 步骤 16：

  炸至金黄色即可捞出食用。