乐乐自家菜--炸酱杂面的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面。一分豌豆面，二份麦面，一个鸡蛋，少许盐。

• 步骤 2：

  温水和面。

• 步骤 3：

  和好的面盖块湿布。

• 步骤 4：

  盖好盖子醒半个小时，中间再揉2次。

• 步骤 5：

  肉用姜，料酒拌匀，锅内油稍多些，把肉放进去炒，肉有型后放葱，火不要太大。

• 步骤 6：

  再把酱放入，用勺子把酱碾开。

• 步骤 7：

  酱是《古龙天成》的，味道很棒。

• 步骤 8：

  加水把酱调到稠稀合适，小火多熬会儿。

• 步骤 9：

  案子不够大，分两次擀。

• 步骤 10：

  擀好了。

• 步骤 11：

  缠在擀仗上，顺着擀仗中间剌一刀。

• 步骤 12：

  切细面。

• 步骤 13：

  切粗面。

• 步骤 14：

  细面

• 步骤 15：

  粗面

• 步骤 16：

  黄瓜，胡萝卜切丝，小白菜用手撕成段。

• 步骤 17：

  水烧开，先把胡萝卜，小白菜焯熟，再下面，滚开打两遍水。

• 步骤 18：

  菜码和面。

• 步骤 19：

  加入菜码，炸酱。

• 步骤 20：

  拌匀，加点醋，开吃。