生活中几乎所有的植物性食物中都含有膳食纤维，对通便、减肥、减少胆固醇吸收、防治心脑血管疾病和糖尿病以及抗癌都有非常好的作用。开心果与其他坚果相比，其最大的优势就是膳食纤维含量比较高，而且大家在吃开心果的时候需要剥壳，这样会耽误一些时间，因此减少食物的摄入量，从而可以打达到到减肥瘦身的作用。

开心果中还含有一定量的白藜芦醇。说到白藜芦醇，在这里就不得不提一下大家常喝的红葡萄酒，当然了，我是不会喝酒。因为白藜芦醇正是红酒，益人体健康的物质基础之一。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基因，抑制脂质过氧化反应。所以开心果除了有保护心血管系统外，还具有抗癌、抗病毒、提高免疫力、抗衰老等多种作用。另外，开心果中所含的槲皮素可在人体帮助消除氧自由基，在抑制癌细胞增殖、对抗致癌因子和抗癌药敏等方面，也有着非常显著的效果，临床上常用槲皮素做抗癌药剂。

在吃开心果的时候你会发现，果仁是翠绿色的。开心果翠绿色的果仁中含有比较丰富的叶黄素。其叶黄素是胡萝卜素家庭中的一员，与胡萝卜素、番茄红素等知名抗氧化剂是同族近亲，因此同样具有较强的抗氧化作用。相关叶黄素的功效与作用实验研究中，最引人注意的是，该营养元素对视网膜的保护作用非常强。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊的作用。所以，常食开心果对保护视力有非常大的帮助。跟大豆一样，开心果中含有大量的植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顾名思义，它是存在于植物中的分子结构类似胆固醇的一种物质。不过，与其他来自动物性食物的胆固醇是不同的，植物甾醇它并不会造成动脉粥样硬化或有其他坏处。刚好相反，因为植物甾醇在人体肠道会“以假乱真”地抑制胆固醇的吸收，反而有助于防治血脂异常及动脉粥样硬化哦。

为什么取名叫开心果呢？吃了会开开心心，开个玩笑，一般我都会去买兵鸽这种品牌，第一实惠，第二口感好，味道和别的品牌不一样。市场上开心果卖的一般都挺贵的，所以我建议大家适当的去吃这类食品，有助于自身健康！