螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来 （记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）

• 步骤 2：

  拆完脚就会发现一格格的没阻挡

• 步骤 3：

  把尾盖掰断，不要的

• 步骤 4：

  把蟹盖打开

• 步骤 5：

  把蟹腮、蟹心都扔掉

• 步骤 6：

  把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉

• 步骤 7：

  蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开

• 步骤 8：

  用筷子顺着每个小格把肉捅出来 （如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）

• 步骤 9：

  小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉

• 步骤 10：

  把蟹腿剪开

• 步骤 11：

  把肉挑出来

• 步骤 12：

  小腿也一样处理

• 步骤 13：

  各个小关节就用筷子挑肉

• 步骤 14：

  蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉

• 步骤 15：

  蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉

• 步骤 16：

  拆好的蟹肉备用

• 步骤 17：

  鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀

• 步骤 18：

  放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀

• 步骤 19：

  加入温水，搅拌均匀

• 步骤 20：

  将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟 （一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）