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重庆辣子鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 半只
- 干辣椒 适量
- 菜籽油 适量
- 花椒 20g
- 盐 适量
- 胡椒粉 1g
- 白糖 3g
- 姜 一块
- 五香粉 适量
- 蒜 适量
- 白芝麻 适量
- 料酒 适量
重庆辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
姜蒜切颗粒，备用
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步骤 2：
鸡肉切碎块，加入五香粉，鸡精，胡椒粉，盐，料酒腌10-15分钟，锅里倒入菜油，油热倒入腌好的鸡肉，油炸，炸到6分干，才起锅。锅里留油
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步骤 3：
倒入姜蒜，花椒，干辣椒（切小段），小火炒一两分钟倒入刚刚炸好的鸡肉。
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步骤 4：
一定要小火，不然会炒糊辣椒
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步骤 5：
小火慢慢炒，炒到麻辣入味，10分钟以上，然后加入鸡精起锅，装盘洒人一点白芝麻。
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步骤 6：
这道菜下酒很不错，^_^
