法式鹅肝酱配黄油面包＃一起吃西餐＃的做法步骤

• 步骤 1：

  将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。

• 步骤 2：

  将鹅肝泡在牛奶中去腥，包上保鲜膜，泡12小时，或者泡过夜。

• 步骤 3：

  将泡好的鹅肝取出，小心吸干水分。

• 步骤 4：

  将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀。

• 步骤 5：

  将4中的混合物洒在鹅肝上。

• 步骤 6：

  淋上白兰地，尽量淋到所有的鹅肝。用保鲜膜包好，腌制2小时。

• 步骤 7：

  准备一个模具，如果模具没有盖子，可以用卡纸剪一个。

• 步骤 8：

  烤箱预热至85℃。

• 步骤 9：

  将鹅肝码入模具内，尽量不要留空隙。盖上盖子，用烘焙石或者黄豆压紧，放入烤箱烤15-25分钟。

• 步骤 10：

  取出冷藏4-5小时，鹅肝酱就做好了。

• 步骤 11：

  烤箱预热至200℃，黄油面包切片，将黄油面包烤至两面金黄。

• 步骤 12：

  将鹅肝酱抹在面包上，撒一点海盐和黑胡椒碎即可食用。