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水晶凤爪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪
- 蒜泥 适量
- 小米椒泥 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 冰凉白开水
- 麻油
- 辣椒油
- 香菜或香葱
- 姜
水晶凤爪的做法步骤
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步骤 1：
提前摊凉个白开水，然后放雪柜冻成冰水，这个需要提前半天做，（用来泡熟鸡爪的）然后把鸡爪洗净剪指甲，切适当大小，泡洗冲净血水。烧一锅没过鸡爪的水，加适当盐，加块姜，水开转小火，倒鸡爪进去锅里慢煮5~8分钟，看鸡爪的大小，到煮熟为止
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步骤 2：
按喜欢的酸度，倒白醋兑冰白开水。煮熟的鸡爪，冲净过过冷水，在这白醋水泡上半个钟以上，
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步骤 3：
泡完后，倒掉白醋水，把鸡爪放进提前冰好的冰开水里，泡到水不冰。然后捞起！
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步骤 4：
把香菜切好，把蒜末辣椒末倒进鸡爪里，放上芝麻油，盐，糖，鸡粉，辣椒油。加上香菜拌上个十几分钟，使其入味，搞定(๑>ᴗ<๑)
