戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  拿两个盆，无水无油，蛋清和蛋黄分开。

• 步骤 2：

  蛋黄加入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  用切拌的方法搅拌至无颗粒状。不要用顺时针或逆时针的方向搅，我是用按压式的方法，像刷墙那样，哈哈。

• 步骤 5：

  无颗粒状。

• 步骤 6：

  蛋清滴几滴白醋搅打几下。

• 步骤 7：

  接着加入白砂糖，分三次加入，边加边打，最后打成羽毛状，即拿起盆子往下倒不掉就可以了。

• 步骤 8：

  蛋黄加入3分之一的蛋白，还是用切拌式方法搅拌，不可打圈圈。

• 步骤 9：

  将剩余的蛋白加进去至完全融合。

• 步骤 10：

  倒入模具中。

• 步骤 11：

  震出气泡，烤箱预热几分钟，100度烤50分钟，每个烤箱温度脾气都不一样，需要自己摸索哈。

• 步骤 12：

  成品图。