干炸小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。

• 步骤 2：

  葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。

• 步骤 3：

  200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  把淀粉水加入肉馅里。

• 步骤 5：

  先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。

• 步骤 6：

  和好的肉馅用手挤出肉丸。

• 步骤 7：

  手挤出的肉丸用勺子舀出备用。

• 步骤 8：

  锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。

• 步骤 9：

  丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍。

• 步骤 10：

  照这个方子做出的丸子就是放2个小时都是酥酥脆脆的。