蔓越莓米饭蛋糕#ocean spray蔓越莓#的做法步骤

• 步骤 1：

  晒一下用的优鲜沛蔓越莓~很方便的小包装~可以节省称重这个步骤~也能保持干净卫生~ 【准备工作！！！！鸡蛋最好是冰箱冷藏过，蛋白和蛋黄分离。蛋白先放到冰箱冷藏，低粉先过下筛，米饭用手加一点点牛奶揉开不要结块，蔓越莓切碎。】

• 步骤 2：

  蛋黄加入蛋黄用的砂糖搅拌至溶解

• 步骤 3：

  然后加入牛奶，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至表面泛白，但下面的颜色还是比较深的，体积微微蓬松，就是乳化完成了

• 步骤 4：

  一次性筛入低粉

• 步骤 5：

  翻拌均匀，以免起筋【翻拌过后的面糊应该偏稠，如果很稀的话就是前面乳化不够】

• 步骤 6：

  然后拌入揉开的米饭

• 步骤 7：

  翻拌均匀 备用【此时预热烤箱180度】

• 步骤 8：

  把蛋白用糖分三次加入到蛋白里 打发至湿性偏干，然后混合蛋白蛋黄糊

• 步骤 9：

  混合的时候一定要快速、不能画圈以免消泡，翻拌均匀后再加入蔓越莓碎快速翻拌均匀即可~ 将蛋黄糊倒入模具内，轻震送入烤箱。150度烤50分钟左右~这个量做了6寸的模具 也可以做成纸杯蛋糕 但时间要做调整【每个烤箱的温度都不一样，所以这个时间仅供参考，要以实际情况作调整 】

• 步骤 10：

  出炉后立即从40cm左右的地方摔一下 然后立马倒扣，放凉后脱模装饰就可以吃啦 【烤制末尾的时候用手轻拍蛋糕表面 没有沙沙的声音就是差不多熟了】