万圣节--可可小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做可可小蛋糕的材料。我做的是双份，两盘24个小蛋糕的量。

• 步骤 2：

  将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  将低筋面粉和可可粉混合过筛到蛋黄中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  面糊比较浓稠，滴落时断断续续，而且纹路几秒钟后才会消失。

• 步骤 7：

  现在开始打发蛋白霜。用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡泡状态，加入1/3的白砂糖。

• 步骤 8：

  打至细泡泡状态时,再加入1/3的白砂糖。

• 步骤 9：

  打至细腻蓬松、有浅浅纹路时，再加入剩下的白砂糖。

• 步骤 10：

  打至硬性发泡。

• 步骤 11：

  将蛋白霜分3次加入到可可蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀后再加下一次。

• 步骤 12：

  可可面糊细腻蓬松。

• 步骤 13：

  将面糊倒入蛋糕模具中，8分满即可。（话说我倒得太满了点～）

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱中下层，160度烤30分钟。

• 步骤 15：

  现在开始做“巫婆的帽子”。首先将15g白砂糖加入150g淡奶油中,打发至裱花状态。

• 步骤 16：

  将奶油装入裱花袋，用花嘴在蛋糕上挤出花朵。

• 步骤 17：

  将奥利奥夹心饼干分开,放在奶油上，再把好时巧克力底部蘸奶油粘在奥利奥上。OK～

• 步骤 18：

  做蜘蛛网和幽灵，就把黑巧克力和白巧克力分别隔水融化，再分别装入裱花袋中，画出图案即可～